Pelatihan Good Manufacturing Practice (GMP) untuk UMKM Pangan di Nusa Tenggara Timur
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana turut berkontribusi sebagai narasumber dalam kegiatan Pendidikan dan Pelatihan Good Manufacturing Practice (GMP) yang diselenggarakan oleh Balai Diklat Industri (BDI) Denpasar, Kementerian Perindustrian Republik Indonesia.
Kegiatan ini menyasar UMKM pangan di Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), dan berlangsung dalam tiga sesi di tiga lokasi berbeda, yaitu: Kabupaten Malaka , Kabupaten Sumba Timur dan Kabupaten Belu.
Program ini terselenggara atas dukungan Anggota DPR RI Komisi VII, Bapak Herman Herry, yang berkolaborasi dengan mitra kerja Kementerian Perindustrian melalui BDI Denpasar. Pelatihan dirancang untuk meningkatkan pemahaman pelaku UMKM terhadap standar keamanan pangan melalui pendekatan yang komprehensif, mencakup:
*Pentingnya sistem manajemen keamanan pangan
*Sistem standardisasi dan regulasi keamanan pangan di Indonesia
*Prinsip-prinsip Good Manufacturing Practice (GMP/CPPOB) – 18 aspek utama
*Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) – 8 prinsip dasar
*Workshop penyusunan dokumen CPPOB dan SSOP
*Simulasi pelatihan keamanan pangan
*Praktik langsung: teknik cuci tangan yang benar dan penyimpanan bahan baku secara higienis
Melalui pelatihan ini, peserta dibekali keterampilan praktis dan pemahaman teknis guna meningkatkan kualitas dan daya saing produk pangan mereka, sekaligus mendorong UMKM untuk naik kelas melalui penerapan standar keamanan pangan yang sesuai regulasi nasional.
Foto-foto:
