Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana yang tergabung dalam PUI-PT Kedaulatan Pangan melakukan hilirisasi hasil riset berupa Bumbu Genep Powder, bekerja sama dengan industri mitra CV. Garuda Bali Mandiri. Riset ini dipimpin oleh Dr. Ir. Luh Putu Wrasiati, MP, yang berfokus pada optimalisasi pemanfaatan rempah-rempah lokal Bali melalui teknologi tepat guna.
Bumbu genep yang merupakan racikan bumbu khas Bali diolah menjadi bentuk bubuk (powder) untuk meningkatkan nilai tambah, daya saing, dan umur simpan produk, sehingga lebih praktis digunakan dan berpotensi menembus pasar yang lebih luas.
Proses hilirisasi dilakukan secara menyeluruh, mulai dari identifikasi permasalahan di lapangan, standarisasi proses produksi, peningkatan pemahaman tentang bahan baku, hingga implementasi prinsip hygiene dan sanitasi dalam pengolahan pangan.
Produk ini telah memperoleh izin edar P-IRT, sebagai langkah awal menuju pasar komersial yang lebih luas. Pendampingan ini merupakan wujud nyata sinergi antara dunia akademik dan industri dalam mendorong kemandirian dan inovasi pangan lokal.
